主料:
银鱼，
350克，
西葫芦，
100克，
嫩豆腐，
200克
辅料:
木耳，
4朵，
鸡蛋，
2个，
香菜叶，
少量
配料:
葱适量，
姜适量，
盐适量，
鸡精适量，
食用油适量太湖银鱼羹的做法步骤
1.所有食材洗净准备好。
2.西葫芦切丁。
3.豆腐切丁，鸡蛋打发。
4.木耳泡发后洗净切丁。
5.汤锅加热，倒入食用油，油热加入葱姜爆香。
6.倒入西葫芦丁翻炒，并加入适量盐。
7.西葫芦稍变色，倒入木耳翻炒。
8.大约半分钟，即可加入银鱼小炒片刻（银鱼肉质较嫩，需轻轻翻动。）
9.半分钟左右，加入适量水。
10.倒入豆腐，与水同煮。
11.水开后，小滚片刻，即可倒入打发好的鸡蛋，用筷子搅动成蛋花。
12.最后加入水淀粉勾芡，加鸡精，撒上香菜叶，后关火。
小窍门&温馨提示
1，还可以加入火腿片，汤羹更鲜美。
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