主料:
罗非鱼，
两条，
红薯粉条，
若干
辅料:
八角，
四颗，
干辣椒，
两个，
葱，
六段，
姜，
六片，
蒜瓣，
六瓣调料
料酒，
两勺，
陈醋，
适量偏多，
生抽，
适量两勺黄豆酱油，适量两勺蚝油，
适量一勺，
白糖，
适量一小勺，
十三香，
少许，
黄豆酱，
适量一勺热水（热茶水）适量盐适量，
味精适量嘎香炖罗非鱼的做法步骤
1.把买来的罗非鱼清洗干净，去掉腥骨（在鱼的头与身体连接的位置有一个骨头，用手去除）；粉条提前泡发好；准备好
辅料
：葱、姜、蒜、八角、干辣椒。
2.锅中烧水至80℃左右，将鱼全身汆烫（为了去腥），用刀刮去黏液。备用。
3.将鱼改刀，准备蛋液，提前做好热水，一会儿炖鱼用。
4.油温六成热，将裹满蛋液的鱼小心下入，炸至两面金黄备用。
5.锅留底油，放入准备好的
辅料
，编炒出香味，放入炸好的鱼。
6.烹入料酒，这时少加入一点水，防止糊锅，依次放入准备好的调料，加准备好的热水，稍微多加点，因为有粉条（没有粉条没过鱼就好）。
7.大火烧开，加入粉条。
8.全程中大火，待粉条成熟，淋入香油，即可出锅（喜欢葱香可以撒点葱花），可以吃啦，不要太下饭~
小窍门&温馨提示
1、鱼一定要洗干净，腹腔里的黑膜一定要洗干净。
2、去腥步骤不能少。
3、加粉条的水不能太少。
4、一定要放香油。
TAGS：
热菜 家常菜 罗非鱼
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