主料:
鳕鱼，
350g，
猪肉，
150g，
骨汤，
100ml，
馄饨皮适量，
水发木耳适量，
香菜适量，
葱适量，
姜适量
辅料:
盐适量，
糖，
一点点，
胡椒粉适量，
料酒适量，
香油适量鳕鱼馄饨的做法步骤
1.鳕鱼洗净去皮 去刺
2.剁成泥
3.姜剁碎 取汁
4.香菜切段 木耳 葱 切碎
5.猪肉剁碎和鱼肉装入盆中（猪肉肥肉要多一些）
6.分次少量加入汤 盐 搅匀
7.加入葱碎 姜汁搅匀 加入糖 胡椒粉 料酒 香油 搅匀
8.加入香菜段 木耳碎 搅匀
9.拌好的馅料 待用
10.馅放在馄饨皮稍靠下的位置
11.从下边往上卷 包住馅
12.一边沾点水
13.馄饨皮的两个角叠加在一起 捏紧
14.锅中加入水烧开 馄饨下入锅中 烧开 转小火 煮5分钟
15.根据个人口味加入虾皮 紫菜 香菜末
16. 口感鲜美 香滑细嫩
17.调入适量辣椒油 更加美味
小窍门&温馨提示
1.鳕鱼去皮 片成两半 把鱼刺摘去 片出鱼肉
2.汤分少量多次加入 加一点汤放少许盐 用力搅匀 再加一点汤 重复2—3遍 这样馅不容易出汤
3.馄饨不宜煮太久 现包的5分钟就熟了 速冻的要10分钟左右
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