主料:
鳕鱼，
2条
辅料:
油适量，
豆豉适量，
白糖，
少许，
盐适量，
料酒适量，
米醋适量，
葱适量，
蒜适量豆豉鳕鱼的做法步骤
1.主
辅料
： 鳕鱼、豆豉
2. 把鳕鱼去鳞、去内脏、洗净。
3. 热油、放入葱蒜炒香。
4. 放入豆豉。
5. 中小火煸炒出香味。
6. 放入鳕鱼，旺火，烹入料酒。
7.加适量米醋。
8. 然后，加适量清水。
9. 旺火烧开、加盐、白糖调味，中小火烧制5分钟。
10. 把鱼翻面，再烧3分钟。
11. 旺火收汁，即可关火
12. 出锅装盘，即可上桌食用。
小窍门&温馨提示
1、烹入料酒和醋时，一定要用旺火，便于蒸发去腥味。
2、因为豆豉有咸味，色泽发黑，所以不宜用生抽或老抽，放盐也要少一些。
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热菜 粤菜 鳕鱼
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