主料:
梭子蟹，
2只，
鸡蛋，
2个
辅料:
葱适量，
姜适量蛋包蟹的做法步骤
1.原料
2.用刀切去蟹钳
3.翻开蟹腹的三角片处，用手掰开蟹壳
4.去除蟹腮和蟹心
5.刷去蟹腮和蟹脚的泥沙
6.清洗干净后，斩成大块
7.蟹钳用刀拍裂开，方便入味
8.加盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟
9.鸡蛋加少量盐打散，葱，姜切好
10.起锅热油，倒蟹块翻炒
11.变色后，加入葱白和姜末
12.加适量白酒，生抽和开水，加盖焖一会
13.待汤汁将干时，倒入鸡蛋液
14.蛋液凝固后，翻炒几下，撒上葱叶即可出锅
15.成品
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热菜 家常菜 儿童 午餐 梭子蟹
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