主料:
小龙虾适量
辅料:
红尖椒适量李锦记麻辣上汤适量
配料:
花椒适量,
香叶适量五香八角适量生姜适量,
蒜适量,
花椒粉适量,
麻辣鲜适量,
五香粉适量麻辣小龙虾的做法步骤
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1.龙虾的加工方法:
买的最大的龙虾17元1斤。
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2.放到水池里冲洗。
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3.剪头,从龙虾眼睛的后部剪下。
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4.用剪刀把虾头里的泥包挑出,不要把虾黄挑散了。
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5.用力拉虾中间的那个尾巴,就把虾肠拉出来了。
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6.用剪刀把虾的小脚都剪掉。
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7.用小刷子刷洗虾的外面,尤其是腹部。
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8.看看洗干净的龙虾(都是儿子一个人洗的)。
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9.红尖椒 花椒 香叶 五香八角(我用的是五香粉)生姜 蒜。
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10.花椒粉 麻辣鲜(没给)五香粉 李锦记的麻辣上汤。
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11.用油爆香辣椒 花椒 生姜 蒜 葱白。
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12.下龙虾大火翻炒给适量的盐和白酒。
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13.给高汤(我加的是热水 )。
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14.加五香粉 花椒粉 辣椒面 李锦记麻辣上汤调好味 用小火继续煮 让虾进味 几分钟后给点白糖 胡椒粉就可以起锅了。
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15.烧好的龙虾装盘咯。
小窍门&温馨提示
大火烧开后用小火煮,多花几分钟,烧出来的龙虾入味肉也不会散。
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