主料:
蛋白，
150g，
蛋黄，
60g
辅料:
低筋粉，
60g，
玉米淀粉，
15g桑葚汁，30g桑葚酱，20g玉米油，
25g桑葚戚风的做法步骤
1.取适量的桑葚过筛
2.压出30g桑葚汁备用
3.蛋黄糊内加入10g白砂糖拌匀，倒入桑葚汁拌匀
4.加入玉米油，低分和玉米淀粉，桑葚果酱混合成蛋黄糊
5.蛋白150g分次加入50g白砂糖打至干性发泡
6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，注意手法不要消泡（过程图忘拍了，用了一张以前的图片）
7.将混合后的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，翻拌均匀
8.倒入8村模具内，抹平表面，表面撒一部分桑葚，轻震出里边的气泡
9.烤箱160度预热，转150度烤50分钟，取出震一下里边的热气，倒扣晾凉，脱模就可以了
小窍门&温馨提示
打发蛋白的碗一定要无油无水，否则会影响蛋白的打发
具体烘焙时间根据各家烤箱脾气适当调整
TAGS：
烘焙 儿童 下午茶 戚风蛋糕 其他菜系 蛋白
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 南瓜切片土司的做法,南瓜切片土司怎么做,南瓜切片土司怎么做,南瓜切片土司图片,南瓜切片土司做法,南瓜土司的做法
下一篇： 酸奶戚风蛋糕的做法,酸奶戚风蛋糕怎么做,酸奶戚风蛋糕的做法,酸奶戚风蛋糕8寸的做法,酸奶戚风蛋糕6寸,酸奶戚风蛋糕的配方与制作方法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
