主料:
低筋面粉，
80g，
色拉油，
40g，
蛋黄，
4个，
蛋清，
4个，
红枣酸奶，
70g
辅料:
白砂糖A，25g白砂糖B，60g柠檬汁，
6滴酸奶戚风蛋糕的做法步骤
1.酸奶、色拉油和白砂糖（25g）混合搅拌匀。
2.加入过筛的低筋面粉用手动打蛋器拌匀。
3.再加入蛋黄搅匀成蛋黄糊备用。
4.将蛋清、白砂糖（60g）、柠檬汁放一起打发至干性发泡状态。（因为量不多，所以一次加糖）
5.取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
6.再将面糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
7.把面糊倒入8寸模具中，震几下把内部气泡震出。放入预热好的烤箱，上火150度，下火120度烘烤40分钟即可。
8.出炉后稍作冷却即可脱模，切块食用。
小窍门&温馨提示
1.做6寸的材料用量减半。
2.翻拌面糊时要从下往上翻，不要划圈。
3.出炉后稍作冷却，轻轻摔几下蛋糕模，倒扣在烤网上即可脱模。
4.本文中的烘烤温度仅作参考，实际根据自家烤箱的温差进行调节。
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烘焙 戚风蛋糕 其他菜系 低筋面粉
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