主料:
鸡蛋，
四个，
细砂糖，
20克，
纯牛奶，
500克
辅料:
白糖，
100克，
清水，
125毫升焦糖蛋奶布丁的做法步骤
1.首先做焦糖色。按照100克绵白糖，125毫升水的比例熬制。把糖放进小锅，加入四分之三左右的水，剩余约四分之一的水待用。中火把糖水烧开，其间用勺子搅拌，让糖水始终保持在小泡沸腾状态。直到把糖水熬成红褐色浓稠糖浆，停止搅拌，把剩下的四分之一水迅速倒进锅里。（水入焦糖时会“刺啦”一下，有小迸溅，动作要快。）焦糖就做好了，趁热倒进布丁容器，晾凉。
2.晾凉过程中制作布丁液。鸡蛋四个，细砂糖20克，混合搅匀。纯牛奶500克，加热到60-80度（不要煮沸）。将加热后的牛奶缓缓倒进鸡蛋液，边倒边搅（防止把蛋液烫熟）。
3.把布丁液倒进盛有焦糖的布丁容器，烤盘内盛少许开水，把布丁容器坐到上面，放进烤箱，170度左右，约30分钟，烤到布丁表皮凝固上色即可。
4.冷却到室温，放进冰箱冷藏室，冷藏3小时以上，取出，可以享用了，O(∩_∩)O~底部好看的焦糖层~
5.加果干更美味呀~
6.奶香浓郁，清甜爽滑~
7.还可以搭早点呢~
小窍门&温馨提示
冰箱冷藏保存，怕冷的同学可以拿出回温后食用，不含防腐剂，尽量在24小时内吃完。
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甜品 其他菜系 鸡蛋
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