主料:
老母鸡，
半只，
土豆，
2个
辅料:
姜，
8片，
红枣，
3颗，
香叶，
4片，
葱，
2根老母鸡汤的做法步骤
1.现杀活老母鸡过水冷冻半天以后再拿出来解冻。活鸡新鲜肉质好，过水除掉血水和杂质，冷冻再解冻(直接自然解冻，不可再泡水）锁住新鲜，汤的味道更加浓香。解冻完以后可能渗出来的水要倒掉
2.佐料切好备用
3.油热后放姜片和大葱片爆锅，待煸出香味再下解冻好的鸡块。
4.炒出香味以后把鸡肉倒入汤锅，加水没过鸡肉并加入香叶，红枣
5.因为老母鸡一般比较难熟，所以第一遍先把老母鸡炖半小时能到六七成熟，然后再加入土豆和大葱段。
6.继续炖半小时以后加盐调味出锅。
小窍门&温馨提示
1，除了葱姜等自然调味料以外最好不要加其他调制调味料，免得破坏鸡汤本身的香味儿。
2，土豆比较容易熟，所以不能第一次炖鸡肉的时候就放进去。
3，鸡汤加入党参也是非常不错的，只是今天没有了所以没加。
4，如果是产妇喝的话那最好要小火炖3小时以上。
TAGS：
汤类 家常菜 老母鸡
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