主料:
鲫鱼适量
辅料:
郫县豆瓣适量，
葱适量，
小葱，
少许，
香菜，
少许，
淀粉，
少许，
姜适量，
蒜适量豆瓣鲫鱼的做法步骤
1.热锅温油，下入姜葱蒜节爆香
2.放入适量豆瓣酱
3.炒出红油来
4.放入开水，以没过鲫鱼为适
5.汤汁烧开后，缓缓放入鲫鱼
6.再次烧开汤汁
7.转小火，盖锅盖，继续烧，让汤汁充分融入到鲫鱼中大概十五分钟左右
8.鲫鱼烧好后，捞出盛入盘中，现在收汤汁，大火烧开汤汁，并勾入适量淀粉水，让汤汁浓郁
9.把最后的汤汁淋到鲫鱼身上，放入小葱和香菜点缀即可
小窍门&温馨提示
暖心提示:豆瓣的盐分很大了，所以没有再格外放盐
鲫鱼收拾干净改花刀即可，没有用什么料酒腌制，如果你喜欢可以用少许料酒提前腌制一会。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鲫鱼
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