主料:
带鱼，
两条约800克
辅料:
酱油，
20克，
醋，
40克，
白糖，
50克，
大料，
1个，
盐适量，
胡椒粉，
2克，
葱段适量，
姜片适量，
黄酒，
10克糖醋带鱼的做法步骤
1.带鱼治净、纳盆，撒淀粉粘匀。
2.锅烧热，倒油（油稍多一些），八成热时逐一放入带鱼。
3.煎至两面金黄。
4.将煎好的带鱼盛出。
5.煎带鱼的油倒掉，倒入少许干净的油，放葱段、姜片、大料煸出香气。
6.转大火，倒入酱油和黄酒爆香。
7.加适量的水烧开，放白糖、醋、盐和·胡椒粉。
8.放入煎好的带鱼，加盖小火炖十分钟左右。
9.期间翻一次面，收汁出锅。
小窍门&温馨提示
带鱼入锅煎制时先不要动，煎十秒钟再动。否则鱼皮容易掉。
煎鱼的油经过高温加热，品质已经发生变化，不利于身体健康，不建议再次使用。
锅中不放任何东西，将锅烧热后再倒油锅不粘。
倒酱油和黄酒爆香时，瞬间温度较高，小心防护。
调味料根据自己口味调整。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 带鱼
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