主料:
带鱼，
500克
辅料:
姜，
6片，
蒜，
2瓣，
葱，
1棵，
香辣酱，
1勺，
生抽，
4勺，
老抽，
半勺，
盐，
2克，
鸡精，
1克红烧带鱼的做法步骤
1.带鱼处理好擦干表面水份，斩成块。
2.姜切片、蒜切片、葱白切段、香辣酱一勺。
3.锅内热油，下带鱼油炸。
4.炸至带鱼两面呈微黄色，盛出备用。
5.锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
6.再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。
7.往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽、盐、鸡精调成红烧汁。
8.炸好的带鱼倒入锅内上盖，小火烧十分钟，最后大火收汁。
9.成品图。
小窍门&温馨提示
1、油炸好的带鱼入锅要小火烧十分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道。
2、调制红烧汁的过程加入香辣酱或是豆瓣酱，可起到提色增味的作用。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 带鱼
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