主料:
排骨，
500克，
笋干，
250克
辅料:
葱适量，
清水，
若干，
葱花，
小许，
姜适量调料
卤肉料，
小许，
冰糖，
20克，
食盐，
2克，
生抽，
10克，
老抽，
20克，
鸡精，
2克笋干烧排骨的做法步骤
1.笋干泡1小时以上，反复清洗几次。
2.冷水下锅。
3.开锅煮10分钟，捞出冷水浸泡。
4.排骨冷水下锅焯水。
5.水开即可。
6.洗去浮末备用。
7.葱打结，姜切片，卤肉料和冰糖备用。
8.热锅冷油，放食盐。
9.放排骨翻炒。
10.外表微黄放葱等翻炒均匀。
11.放生抽。
12.放老抽炒均匀。
13.放清水。
14.盖锅盖煮50分钟。
15.开大火。
16.放笋。
17.翻炒均匀，大火收汁。
18.汤汁不多的时候放鸡精。
19.翻炒均匀关火。
20.放葱花。
21.装盘。
22.成品。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 排骨
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