主料:
五花肉适量，
红葱头适量，
鸡蛋适量，
油菜适量，
干香菇适量，
虾米适量
辅料:
盐适量，
料酒适量，
冰糖适量，
胡椒粉适量，
老抽适量，
生抽适量，
五香粉适量，
八角适量，
姜片适量，
蒜末适量台湾卤肉饭的做法步骤
1.1-2图，准备好材料和调料。
2.......
3.洋葱洗净切碎。
4.干香菇泡好后，切丝。
5.姜切片（能吃姜的人可切末。），蒜切末。
6.五花肉洗净，切大段后焯水，去血沫。
7.焯好的五花肉切成小丁，备用。
8.炒锅内倒入适量油，爆香姜片和蒜末。
9.紧接着放入洋葱碎，继续炒香，至金黄色。
10.这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白。
11.11-13图，然后加入老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖，胡椒粉，虾米，翻炒均匀。
12.......
13.........
14.加入适量温水，没过五花肉1-2cm即可。大火将汤汁煮滚后，转小火慢炖（可倒入砂锅中慢炖），此时加入提前煮好水煮蛋，炖制1-2个小时，盐可以在一个小时以后放入。
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