主料:
黄贡椒,两勺韭菜花适量,
蒜瓣适量,
肥肉适量
辅料:
猪肝适量,
盐适量,
生粉适量黄贡椒炒猪肝的做法步骤
1.黄贡椒两大勺,挤干水分备用; 韭菜花适量,去掉老的,切成段,;大蒜子适量,切成蒜片; 肥肉适量,切成薄片;
2.猪肝适量,先切成块, 再切成薄片装入碗中, 加入适量的盐和生粉, 用手抖抓均匀;
3.锅里去适量的水烧开,倒入猪肝拔散, 迅速关火,推动猪肝至变色,捞起备用, 猪肝易老,不易久烫;
4.锅烧热,倒入肥肉,并加适量的水, 大火将肥肉煮熟,猪皮煮熟了,炼油时不易爆油, 水分煮干,转中小火,炼出猪油, 油份基本炼出后,倒入蒜片和黄贡椒, 煸干黄贡椒的水份,煸出香气,;
5.辣椒煸香后,倒入猪肝和韭菜花, 加入适量的鸡精和老抽, 转大火翻炒, 翻炒均匀即可关火,久炒易老;
6.成品图
小窍门&温馨提示
视频链接地址:
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU2MDU1MDE1Ng==.html
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