主料:
韭菜苔，
500克
辅料:
大蒜，
50克，
姜，
50克
配料:
盐，
50克，
糖，
20克，
高度白酒，
30毫升自制韭花酱的做法步骤
1.材料图
2.韭菜苔，姜，洗净淋干水份，大蒜去外衣冲去灰土。
3.葱姜拍松后切块，韭菜苔切段。
4.本来准备用蒜臼捣碎，结果发现自己的胳膊有点痛，老毛病犯了，借助搅拌器全部打成菜碎，打了好多次，每次都均匀的加入蒜和姜。
5.往打碎的菜碎中加入盐糖，淋上白酒约30毫升，拌均匀。
6.装封闭好的瓶子中保存。常温下放一天后入冰箱或者直接放在通风干燥处，吃时取出淋香油或者辣椒油，配着饼子馒头或者粥，很不错的。
小窍门&温馨提示
酱类自制时盐可以调整，但盐太少比较容易坏掉。
制做过程保证无油无水。
如果有开得比较大的韭菜花，味道会更好。
如果用蒜臼捣出来，味道会更好。
TAGS：
家常菜 自制酱料 夏季食谱 韭菜苔
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