主料:
熟面粉，40白糖，
10克，
麦芽糖，
8克，
核桃仁，
15克，
黑芝麻，
25克，
白芝麻，
15克，
瓜子仁，
5克，
玫瑰酱，
5克，
盐，
3克，
冰肉，
20克，
玉米油，
12克，
玉米粒，
30克
辅料:
广式月饼饼皮适量，
蛋液适量广式玉米芝麻月饼的做法步骤
1.馅料
2.将坚果烤熟，切碎
3.把所有干料及玫瑰酱，麦芽糖倒入碗中
4.拌匀
5.加入油
6.拌匀至能捏成团状
7.取出松弛好的饼皮面团
8.将皮分割成11克/个，馅分割成30克/个
9.取一块饼皮按扁
10.放入馅料
11.将饼皮向上推起
12.收口搓圆
13.逐个包好
14.放入面粉中滚一圈，粘裹上一层薄薄的粉
15.放入模具中
16.压实
17.左右各磕一下
18.扣出饼坯
19.摆入烤盘，表面喷水
20.放入烤箱，上火230度，下火180度，烤约5分钟
21.表面定型后取出，刷蛋液，再放入烤箱，烤约10-15分钟
22.表面金黄，出炉
小窍门&温馨提示
饼皮制作请参看此前菜谱。
月饼大小皮馅比例可以根据自己喜好任意调整。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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烘焙 老人 中秋 月饼 秋季食谱 其他菜系 白糖
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