主料:
高筋面粉，
150g，
水，
150g，
干酵母，
2g，
南瓜泥，
140g
辅料:
高筋面粉，
200g，
盐，
4g，
白砂糖，
14g调料
可可粉，
1g全素南瓜面包的做法步骤
1.波兰种部分材料搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚，发酵至冒大泡的状态。
2.南瓜去皮切小块，上锅蒸熟，晾凉备用。
3.除可可粉外所有材料，包括波兰种，放入厨师机。南瓜含水量不同，揉面的时候根据面团状态调整，可以适当加牛奶。
4.搅拌至完全扩展状态，可以抻出手套膜。
5.揉圆，25-28℃环境下进行一次发酵。
6.发酵至两倍大。
7.取6g面团加可可粉揉匀，剩余面团平均分成两份。
8.棉线摆成“米”字形。
9.面团放上去，把棉线扎成一束，多余的部分剪掉，稍微留出空间，不要太紧。
10.放入烤箱进行二次发酵，温度35-38℃、湿度80%。
11.发酵至两倍大，用割包刀在上面割出花纹。
12.放入预热好的烤箱，上下200℃，烘烤约25分钟，可可面团搓成橄榄形，分成两份一起烤。
13.烤好的面包去掉棉线，把可可面团插在中间做南瓜柄，完成。
小窍门&温馨提示
感谢非儿提供配方
TAGS：
烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 红烧牛肉的做法,红烧牛肉怎么做,红烧牛肉的做法 最正宗的做法,红烧牛肉怎么做才又烂又嫩,红烧牛肉的做法,红烧牛肉炖土豆
下一篇： 美式软曲奇的做法,美式软曲奇怎么做,美式软曲奇英文,美式软曲奇的做法,美式软曲奇饼干的做法,美式软曲奇来源
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
