主料:
茄子，
500g
辅料:
肉末，
200g
配料:
泡姜适量，
大蒜适量，
小葱适量，
菜油适量，
生抽适量，
醋适量，
白糖适量，
鸡精适量，
盐适量肉末烧茄子的做法步骤
1.茄子洗净，切小块；泡姜、大蒜洗净，切碎；小葱洗净，切葱花。
2.肉末。
3.开大火，炒锅下菜油加热，加热肉末翻炒。炒散粒后，加盐、鸡精拌匀起锅。
4.余油加入大蒜、泡姜，炒出香味。
5.加入茄子翻炒，加入生抽、醋、白糖拌匀，加入少量水烧10分钟。
6.茄子快烧熟时加入炒好的肉末继续烧1分钟。
7.加入鸡精、葱花，翻炒拌匀后关火。
8.装盘上桌，OK
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