主料:
田鸡，
500克
辅料:
泡椒，
6条，
泡姜，
8片，
香菜，
2根，
葱，
1根泡椒水，1/3碗
配料:
泡椒水，1/2碗红烧酱油，
2汤匙，
盐，
2茶匙，
糖，
1茶匙，
花雕酒，
1汤匙，
油，
3汤匙泡椒田鸡的做法步骤
1.田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。
2.田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。
3.将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。
4.锅下油烧热，爆香田鸡。
5.炒至田鸡变白盛出。
6.另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。
7.将田鸡放入。
8.倒入泡椒水。
9.淋入红烧酱油。
10.撒入糖和盐，盖上盖焖一会。
11.撒入香菜。
12.炒均即可。
小窍门&温馨提示
田鸡的功效：
民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。
田鸡适合人群：
适合一般人的营养食品。尤其对那些虚弱、水肿、神经衰弱患者尤佳。
糖之心语：
田鸡肉中易有寄生虫卵，因此加热一定要使肉熟透。
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热菜 常见菜式 荤菜 中式菜系 川菜 田鸡
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