主料:
桂鱼，
1条，
胡椒粉适量，
料酒，
15克，
盐适量，
味极鲜酱油，
5克，
调和油，
10克，
花椒油，
2克
辅料:
大葱适量，
姜片适量，
红辣椒适量，
香菜适量清蒸桂鱼的做法步骤
1.桂鱼一条掏去内脏
2.切去鱼尾，鱼鳍，鱼身切花刀，撒上胡椒粉，料酒，放进葱，姜腌制20分钟祛除鱼腥味
3.把腌鱼的汤汁倒掉 ，葱姜塞进鱼肚里倒进少许味极鲜酱油，少许盐，放进蒸锅大火蒸10-15分
4.蒸鱼的同时准备上葱丝，姜丝，辣椒丝，香菜
5.蒸好的鱼把肚子里的葱姜捡出
6.炒锅烧热倒进适量调和油炸香葱丝，姜丝，辣椒丝
7.将炸好的葱姜丝浇在鱼身淋少许花椒油，撒上香菜末
8.成品
小窍门&温馨提示
桂鱼背鳍，腹鳍有毒素做鱼时必须切除
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热菜 闽菜 老人 夏季食谱 晚餐 名菜 桂鱼
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