主料:
鸡肉，
250克，
莲子，
30克，
胡萝卜，
20克，
木耳，
10克，
蒜苔，
20克，
蛋清，
半个
辅料:
盐，
1小勺，
葱，
5克，
姜，
3克，
料酒，
1勺，
生抽，
10克，
白糖，
3克，
干淀粉，
1勺莲子鸡丁的做法步骤
1.准备所有食材，鸡胸肉切丁，莲子泡好
2.鸡胸肉加少许盐，料酒，蛋清，干淀粉搅匀上浆。淀粉千万不要多
3.锅中烧开水，倒入莲子煮熟
4.热锅加油七成热，下葱姜爆香
5.倒入鸡丁翻炒
6.然后倒入蒜苔和胡萝卜翻炒
7.鸡丁六成熟的时候，加莲子和木耳翻炒
8.加生抽，白糖，盐，充分翻炒即可出锅
小窍门&温馨提示
莲子要去除莲心。腌制鸡丁时候蛋清不宜太多，否则烹炒出的鸡丁看上去不够清爽
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