主料:
猪肝，
250克，
白胡椒粉，
2克，
干红辣椒，
8个，
蒜苗，
1小把，
菜籽油，
50ml，
香油适量，
生粉，
5克
辅料:
酱油，
2茶匙，
白酒，
2汤匙，
大蒜，
5瓣，
姜，
1小块，
豆豉，
5克，
鸡精适量，
牛奶适量土匪猪肝的做法步骤
1.准备好食材。
2.把猪肝切成5mm左右的片。
3.加入白酒和牛奶，用手抓一抓，然后用用冲洗三遍。
4.沥去水份，加入白酒、酱油白胡椒粉、鸡精、生粉，抓匀，最后点入几滴香油反复抓匀。
5.姜和蒜拍扁。辣椒用剪子剪成小段。蒜苗用刀斜切成约1厘米的段。
6.锅烧热加入油，多放点。加入姜、蒜、辣椒炸香。
7.加入豆豉炒一炒。
8.放入猪肝反复炒约10秒。
9.放入鸡精和蒜苗炒，点入香油出锅。
小窍门&温馨提示
1、腌猪肝时香油要最后放。
2、炒猪肝时油要多放点不易粘锅。
3、加入牛奶是除去猪肝中的异味。
TAGS：
热菜 湘菜 猪肝
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