主料:
牛腱子肉，
3000g
辅料:
纯净水，
适量（没过牛肉即可），
山楂干，
几块调料
葱姜适量食盐，
10g，
黄豆酱，
50g，
老抽，
30g，
生抽，
20g花椒八角适量香叶，
几片，
冰糖，
几块，
鸡精，
5g酱牛肉的做法步骤
1.牛肉冷水浸泡出血水。
2.冷水下锅焯水。
3.煮锅放纯净水。
4.放葱姜。
5.放黄豆酱。
6.放食盐。
7.放花椒八角香叶。
8.牛肉煮锅，翻一翻肉块，外表全部煮变色。
9.捞出洗净浮沫，放调料锅里。
10.放几块山楂干。
11.搅和搅和。
12.大火煮开，中火炖1小时放冰糖。
13.放老抽。
14.放生抽。
15.再调下盐味。
16.小火再煮1小时即可。
17.放鸡精提鲜。
18.取一块。
19.切片。
20.成品。
小窍门&温馨提示
我煮的软烂，可以减少炖煮半小时时间。
TAGS：
凉菜 家常菜 牛腱子肉
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