主料:
草鱼，
一条，
酱油适量，
桂皮，
少许，
葱适量，
花椒，
少许，
姜适量
辅料:
黄酒适量，
糖适量，
茴香，
少许，
黑胡椒碎，
少许老宁波风味熏鱼的做法步骤
1.鱼去除鱼鳞，内脏和鳃，洗净擦干，切成1厘米左右厚的鱼片
2.加入适量酱油，黄酒，少许糖，黑胡椒碎和葱姜（葱姜忘记拍了）腌制一小时
3.腌制好的鱼片晾干，锅里倒入油，放入鱼片
4.鱼片炸至颜色变深，捞出控油（我炸得还不是特别透，可以再炸一会）
5.锅中油倒掉，加入桂皮，茴香，花椒，少许酱油，黄酒和水
6.煮一会加入适量冰糖，尝一下味道，调整一下（不要太咸了）
7.等到锅里汤汁变得微微粘稠即可关火，捞出汤汁里的香料，将汤汁趁热倒在炸好的鱼上
小窍门&温馨提示
腌鱼的时候黑胡椒是我自己加进去的，不加也可以。
最后的料汁不要调得太咸，不喜欢花椒的可以不加。
鱼片一定要晾干再炸。
TAGS：
热菜 浙菜 草鱼
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