主料:
墨鱼仔，
300克，
香芹，
250克
辅料:
姜适量，
蒜适量
配料:
蚝油，
1勺，
盐，
1.5勺，
料酒，
4勺，
白糖，
1勺，
鸡精适量墨鱼仔炒香芹的做法步骤
1.墨鱼仔洗净，香芹择去叶子，准备姜和蒜
2.热锅，下猪油
3.油热下蒜姜爆香
4.下墨鱼仔大火爆炒
5.下1.5勺盐，继续翻炒
6.下香芹翻炒（盐可以在5.6步骤放都行，我个人喜欢让墨鱼先入咸味，故早放）
7.下4勺料酒
8.下1勺蚝油，翻炒均匀
9.加1勺白糖，翻炒均匀，出锅前加少许鸡精即可
小窍门&温馨提示
1.清洗墨鱼仔很费时间，但一定要清洗干净，把眼睛里的墨汁全处理掉，以免炒的时候菜变得黑乎乎了
2.炒这道菜中间都要用大火爆炒，保持墨鱼仔的鲜嫩
3.期间加1勺白糖可以去芹菜的少许的苦涩味
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 墨鱼仔
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