主料:
小龙虾，
1500g
辅料:
玉米，
1个调料
生抽，
3勺，
老抽，
1勺，
蚝油，
1勺，
龙舌兰，
50ml，
豆瓣酱，
3勺，
盐，
1匙，
糖，
2匙香料
花椒，
25g，
八角，
1个，
干辣椒，
1把，
香叶，
3片，
蒜，
5朵，
生姜，
数片龙舌兰麻辣小龙虾的做法步骤
1.小龙虾一定要挑活的，肚子干净些的，用刷子多刷洗几遍，刷干净。
2.剪掉虾脑，顺尾巴中间抽出虾线。淘洗干净沥干水分备用。
3.香料用温水提前浸泡几分钟，捞出吸干水分。多烧些油，油热放入2/3蒜末中小火炸制微微泛黄，下去所有香料炒出香味。
4.下入豆瓣酱炒出红油。
5.下入小龙虾，淋入龙舌兰，大火翻炒至变色。
6.加入切好段的玉米，加入刚刚没过小龙虾的开水，调入除蚝油以外所有调味品。盖锅盖中火焖煮20分钟。
7.出锅前倒入剩下1/3蒜末，大火翻炒稍微收汁即可。
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热菜 家常菜 夜宵 午餐 晚餐 小龙虾
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