主料:
低筋面粉，
40g，
杏仁粉，
40g，
糖粉，
75g，
黄油，
100g
辅料:
蛋清，
80g，
盐，
1g费南雪的做法步骤
1.将低粉、糖粉、杏仁粉混合。
2.手持打蛋器搅匀。
3.蛋清加盐。
4.打发至有光泽。
5.黄油融化。
6.倒入粉类盆中。
7.搅拌均匀，无粉粒。
8.分两次加入打发的蛋清。
9.上下翻拌成光泽的面糊。
10.装入裱花袋，挤入模具中。九分满。
11.烤箱165度 30分钟，上下火中层，表面上色盖锡纸，烤制表面金黄即可。
12.成品。
13.背面。
小窍门&温馨提示
面糊和蛋白混合的时候一定要上下翻拌，而不能画圈搅拌，以免消泡。面糊起筋，烘烤出来的内部组织就不会松软。
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烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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