主料:
鸡蛋，
5个，
细砂糖，
60G，
玉米油，
82G，
牛奶，
82G小野莓果酱，100G低筋面粉，
90G
辅料:
淡奶油，
250G小野莓果酱适量巧克力豆，
一包牛奶饼干，一包莓子戚风蛋糕的做法步骤
1.准备材料。
2.蛋黄中加10G细砂糖搅至糖溶化蛋黄微微发白。
3.加入玉米油及牛奶搅拌均匀。
4.加入小野莓果酱拌匀。
5.将低筋面粉过筛后分多次加入到蛋黄液中。
6.拌至顺滑无颗粒。
7.蛋白放在大盆中打至粗泡后，细砂糖分三次加入，打至小尖角直立。
8.舀1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。
9.用切拌法拌匀再倒回至蛋白霜中
10.拌至完全均匀；
11.将拌好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下去除大泡，放入预热好的烤箱中下层烤60分钟左右。
12.出炉后将蛋糕倒扣晾凉。
13.取出凉透了的蛋糕横向切一刀。
14.取适量打发后的淡奶油与二大勺小野莓果酱拌匀。
15.涂在切开的蛋糕面上，盖上另一片蛋糕就可以按自已喜欢的方式装饰了。
小窍门&温馨提示
1、 盛放蛋白的盆要干净并保证无水无油，要够大。
2、 蛋白霜与蛋黄糊搅拌时要从底部往上翻拌，不要划圈以免蛋白消泡。
3、 蛋糕脱膜要等蛋糕完全冷却好，先用小刀沿模具边缘轻划一周再从底部推出即可脱模。
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