主料:
高筋面粉，
220g，
低筋面粉，
50g，
黄油，
30g，
全脂牛奶，
170g，
干酵母，
3g，
鸡蛋，
60g，
盐，
2g
辅料:
高筋面粉，
20g，
鸡蛋，
20g，
全脂牛奶，
70g，
黄油，
5g，
细砂糖，
20g卡士达超软排包的做法步骤
1.将主要材料混合（除盐及黄油）搅拌
2.面团起筋之后加盐
3.加入黄油
4.后油法搅打至出膜，面团放入盆里，盖保鲜膜，放温暖处发酵至1个小时至2-2.5倍大（手指沾粉将面团戳一小洞不反弹即可）。
5.面团发酵期间开始制作卡士达酱，将配料中材料牛奶加热至100度，糖与鸡蛋混合拌匀加入牛奶，拌入高粉，继续在火上加热至稠，离开火加入黄油，拌匀后装入袋
6.面团第一次发酵结束分割成9份，静松15分钟，表面喷点水保持面皮不干。
7.擀成牛舌状卷起
8.放入烤箱进行第二次发酵40分钟，温度为38度
9.发酵结束将卡士达酱挤在面团上，可以在表面加蛋液。
10.烤箱预热5分钟，烤温185度，下火为190度，时间为20-25分钟，观察烤箱温度，如果表面偏黄，上温适当调低或前后换方向。根据不同的烤箱自己控制温度。
11.一款又松又软，香甜的面包出炉了。
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烘焙 其他菜系 高筋面粉
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