主料:
鱼头，
1个
辅料:
油，
1汤匙，
金黄酱，
10克，
盐，
5克，
味精，
2克，
白糖，
2克，
料酒，
1汤匙，
葱适量，
红辣椒，
1个，
姜适量，
蒜适量酱焖鱼头的做法步骤
1.食材：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。
2. 把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟。
3. 然后将其冲洗干净备用。
4.准备葱姜蒜、干辣椒。
5.鱼起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
6.放入备用的鱼头。
7.开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味。
8.加入金黄酱。
9. 待锅中的金黄酱出香味后，加水。
10. 大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味。
11. 然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火。
12. 出锅装盘，点缀后即可上桌。
小窍门&温馨提示
1、可以选择自己喜欢的酱料即可。
2、鱼头一定要剔除鱼鳃、鱼牙，收拾干净才能去除腥味
3、放了金黄酱，放盐时要少量。
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