主料:
低筋面粉，
50克，
黑巧克力，
125克，
鸡蛋黄，
2个，
鸡蛋，
2个，
黄油，
125克，
白砂糖，
100克
辅料:
朗姆酒，1大勺熔岩巧克力蛋糕的做法步骤
1.准备好原料并称好重量；
2.把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化，然后冷却至35度左右备用；
3.把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用电动打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可；
4.把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中；
5.再加入一大勺朗姆酒；
6.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀；
7.拌好的巧克力面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时；
8.冷藏好的面糊，倒入模具，7分满；
9.放入预热好215度的烤箱中层，烤焙10分钟。
10.取出烤好的蛋糕，放凉两分钟，倒出趁热食用！
小窍门&温馨提示
1、这款蛋糕关键在于烤焙的温度和时间。需要使用高温快烤，以达到外部的蛋糕组织已经坚固，但内部仍是液态的效果。
2、这款蛋糕要趁热食用，否则就看不到内部巧克力汩汩流出了，口感也会打折扣！
3、此配方的烘烤温度和烘烤时间与制作蛋糕的个数，单个蛋糕重量相匹配；如制作的个数和单个蛋糕的重量不一样，要注意调整烘烤时间噢！
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烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 情人节 其他菜系 低筋面粉
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