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南瓜馅小餐包的做法,南瓜馅小餐包怎么做,南瓜小餐包的做法,南瓜馅小笼包,南瓜馅儿包,南瓜餐包图片

来源:好招商食品网 美食制作 Ai美味之旅  |  2023-01-22
主料:
高筋面粉250克鸡蛋52克牛奶120克45克3克黄油25克酵母3.5 克

辅料:
南瓜1500克60克60克熟粉适量

南瓜馅小餐包的做法步骤

1.先准备南瓜馅料:大南瓜切开!(自己种的就是香哈)

2.切块上锅蒸!

3.蒸到筷子可以插进去!

4.乘热把蒸熟的南瓜盛到平底不粘锅里面压成泥!

5.加入糖翻炒!

6.等炒至南瓜泥水分缩少分3次加入玉米油,每次炒至油吸收再加入油继续炒!

7.炒至南瓜颜色已经变深,有点不粘锅了,加入熟粉(熟粉:炒熟的糯米粉或者炒熟的橙粉)

8.不是用来做月饼,炒到这样的状态就可以了,如果是用来做广式月饼,就要炒干点!

9.完成,装盘盛出晾凉!

10.按35克称8个!等待做面包吧!

11.准备好的面包材料:高筋面粉250克,鸡蛋52克,牛奶120克,糖45克,盐3克,黄油25克,酵母3.5?克

12.液体:牛奶鸡蛋先放入面包机桶内!

13.固体:先左右两边放入糖和盐,再倒入高筋面粉,在挖个小洞放入酵母!

14.先用筷子搅拌成雪花状!

15.装入面包机启动一个程序!

16.面包机工作中!

17.第一个程序20分钟后加入软化的黄油,再启动一个程序揉20分钟!

18.出膜咯!(其实不是做吐司不一定揉到出膜!)

19.拿出整圆整光滑!

20.盖上湿纱布,启动酸奶功能发酵1小时关掉,用余温在发酵半小时!

21.发酵两倍大!

22.取出排气!

23.平分8个面团!

24.取一个压扁放入南瓜馅

25.包好收口朝下!

26.做好放入烤盘,用切板压出纹路,顶上放个南瓜子!

27.二次发酵30分钟,用牙签插洞,刷上蛋液!放入预热170度的烤箱内20分钟即可。

28.出炉咯!家里只剩一小块锡纸,有几个烤比较黑了!上色之后记得盖锡纸!

29.再来一张近照吧!

30.面包柔软,馅料香甜!早餐配上红豆核桃豆浆!

小窍门&温馨提示

1、这次的配方合适,揉出来的面团状态会很好。
2、包的馅料,可以使用任何你喜欢的东西哈。南瓜馅料的甜度可以自己增减!按我这个量我自己觉得挺甜的了。
3、用面包机的酸奶功能发酵时间可以缩短哈,记得表面盖上一条纱布或者湿毛巾,保湿就好。


TAGS:烘焙 儿童 面包 早餐 其他菜系 高筋面粉
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