主料:
面粉，
350克，
韭菜，
300克，
鸡蛋，
3个，
虾皮，
20克，
粉丝，
1把
辅料:
鸡精适量，
花椒粉适量，
食盐适量，
食用油适量韭菜盒子的做法步骤
1.面粉倒入盆中，倒入温度80度以上热水，用筷子搅拌成絮状。
2.不烫手后下手揉成光滑的面团，面团揉好后盖上盖子松弛一会。
3.松弛面团的时候来处理馅料：韭菜洗净控干水份、虾皮洗净、鸡蛋2个、粉丝一把。
4.2个鸡蛋打散炒熟，用手铲把炒熟的鸡蛋细细拨成小穗盛出备用。
5.虾皮用炒鸡蛋的余油煸酥，煸酥的虾皮更香。
6.韭菜细细的切成末备用。
7.粉丝用温水泡软后切碎。
8.将切好的韭菜、粉丝和炒好的鸡蛋虾皮一起放入容器中国，加入少许花椒粉、鸡粉，食用油，食用油淋在韭菜上拌匀。
9.拌匀后加入适量食盐，打入一个鸡蛋，用时拌匀即可。（重点！！！如果想让馅料更加黏合，这时候可以加入一个生鸡蛋，加入一个生鸡蛋，可以让馅料粘合不散，更容易包进大馅，做出来的韭菜盒子也更鲜美）
10.馅料做好了就可以继续下边的步骤了，面团在揉匀搓长，下剂子。
11.擀成薄面皮，放入适量馅料。
12.两边对折压紧。
13.再捏个小花边，让韭菜盒子捏合的更紧，也跟好看，算是锦上添花吧。
14.电饼铛不放油，烧热后放入韭菜盒子干烙。
15.一面定型后翻面，薄薄刷一层食用油，可以多翻几次面，看到韭菜盒子鼓起就好了。
16.烙好的韭菜盒子个个薄皮大馅，咬开一口，韭菜、虾皮、鸡蛋混合在一起，香味扑面而来。
小窍门&温馨提示
1、韭菜容易出汤，拌馅的时候要把食用油淋在韭菜上拌匀，再加食盐。这样不仅能增香，油脂也能锁住韭菜的水份，不容易出汤，包馅的时候更容易操作。
2、虾皮用清水洗净再用油煸酥，这样不仅是口感好，而且虾皮中的钙更容易吸收。
TAGS：
主食 面食 家常菜 早餐 午餐 晚餐 面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 虾皮粉丝瘦肉汤的做法,虾皮粉丝瘦肉汤怎么做,虾皮粉丝瘦肉汤的做法,虾皮粉丝瘦肉汤怎么做,虾皮粉丝汤图片,虾皮瘦肉汤的做法窍门
下一篇： 香酥带鱼的做法,香酥带鱼怎么做,香酥带鱼的做法最正宗的做法,香酥带鱼怎么做 香酥带鱼的家常做法,香酥带鱼做法高压锅,香酥带鱼 刺都酥了
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
