主料:
鲜奶油，
250ml，
全脂牛奶，
250ml，
黑巧克力，
100克香草豆荚，半根糖，
100克，
蛋黄，
4个，
低粉，
40克巧克力味蛋黄酱的做法步骤
1.香草豆荚用到划开，刮下里面的仔
2.牛奶和鲜奶油混合放入香草仔和豆荚上小火加热15分钟，让香草的香气充分释放。（千万不能沸腾）
3.把锅离火取出香草豆荚放凉
4.蛋黄加糖打到蓬松和发白
5.筛入40克的面粉搅拌均匀
6.蛋黄糊倒入牛奶和奶油液中搅拌均匀
7.再次上火小火加热到稍微浓稠，提起打蛋器一秒内滴落的程度。
8.离火加入切小块的巧克力继续搅拌到顺滑无颗粒。倒入宽扁的容器封上保鲜膜放凉后放入冰箱，用的时候再拿出来。
小窍门&温馨提示
一定要用小火而且要不断的搅拌
TAGS：
糕点 外国美食 自制食材 技巧类 冰品 鲜奶油
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