主料:
鸡蛋，
4个，
可可粉，
20克，
糖，
70克，
色拉油，
40克，
水，
70克，
低粉，
50克
辅料:
淡奶油，
200克，
芒果，
1个，
糖粉，
22克，
白巧克力，
3片，
黑巧克力，
3片巧克力芒果卷的做法步骤
1.混合蛋黄和色拉油
2. 彻底搅拌均匀
3.可可粉+水混合后倒入蛋黄糊中拌匀
4.倒入过筛的低粉，拌匀
5.蛋白分两次加糖，打至湿性发泡状，提起打蛋器，有弯角形成即可
6. 倒入一半的蛋白和巧克力蛋黄糊拌匀
7. 然后再将剩余的蛋白倒入，彻底拌匀
8.倒入模具，170度烘焙18分钟
9. 淡奶油+糖粉打发
10. 蛋糕片上抹一层淡奶油，放好芒果块，卷起，冷藏2小时定型
11. 切断，用白巧克力和黑巧克力装饰
小窍门&温馨提示
1：蛋糕卷的蛋白不能打的像做戚风蛋糕那样硬，湿性发泡状态最好
2：卷好的蛋糕卷最好冷藏2小时定型后再切，这样形状会比较好看
TAGS：
烘焙 小清新 其他菜系 鸡蛋
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