主料:
高粉，
250克，
抹茶粉，
15克，
细砂糖，
50克，
盐，
3克，
全蛋液，
50克，
牛奶，
205克，
酵母，
3克，
黄油，
35克
辅料:
豆沙馅，
360克幸运四叶草面包的做法步骤
1.将除黄油外的所有材料放入厨师机，酵母和盐分开放，先用刮刀将材料大致混合，开动厨师机最低档揉成面团，揉成光滑的面团后加入软化好的黄油，先开低速揉至黄油完全吸收，再开高速揉至扩展阶段。
2.可以拉出透明薄膜即可，做甜面包包这种程度就可以了。
3.揉好的面团放入干净的盆里盖上保鲜膜，30度发酵至两倍大。
4.发酵好的面团用手指戳洞，不塌馅不回缩即可。
5.面团取出，排气，平均分成12份，滚圆，盖上保鲜袋，醒发15-20分钟。
6.豆沙馅平均分成12分，一份30克，揉圆备用。
7.取一个醒发好的面团，擀圆。
8.翻面，包上豆沙馅。
9.捏紧收口处，收口朝下，稍微整圆，依次做好12个。
10.取一个包好豆沙馅的面团，放在油纸上压扁。
11.用刮板如图所示割四刀，中间不要隔断。
12.在每朵花瓣中间再割一刀，同样不要隔断。
13.两两一组向内旋转90度，稍微压一下花瓣，依次做好12个，摆放在学厨无边烤盘上，注意摆放的间距。
14.放入烤箱，开发酵档，37度发酵40分钟左右，发至两倍大烤箱放一碗热水保持湿度。烤箱上下火160度预热，模具放入预热好的烤箱下层，上下火160度烤25分钟，出炉后晾凉。
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烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 高粉
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