主料:
面粉适量陕西辣椒面适量
辅料:
菠菜适量，
胡萝卜丁适量，
大蒜适量，
大葱适量，
生抽适量，
香醋适量，
盐适量一碗陕西人的油泼面的做法步骤
1.取适量面粉
2.温水加少许盐搅拌均匀 这一步是为了面有筋硬口感。
3.少量多次倒入淡盐水，搅拌成柳絮状 记得一定是慢慢多次倒入，万万不可一下子全到进去哦
4.上劲揉成一坨光滑面团吧。比较耗费体力，但是坚持越久面就越劲道光滑。醒半个小时?时间越久越好哦，建议上班之前搞定，中午或者晚上回来面团直接可以用。
5.小料蒜末，葱花，豆腐皮，红萝卜丁切好。
6.取出面团，揉成球球然后摁扁，用擀面杖擀均匀。666我觉得我这个造型也是绝了╮(╯▽╰)╭
7.上刀切成细条子。
8.小料汁，两勺生抽两勺香醋少许盐搅拌均匀，备用。
9.切好的面条子用擀面杖压或者用手摁都可以，然后煮面啦，就是图中的样子，喜欢厚点的可以少摁几下，煮面时顺便放入豆腐皮，胡萝卜丁，菠菜等配料。煮好捞出。
10.正宗陕西辣椒面，看看看，热油锅，倒油啦
11.在面上铺好葱末，辣椒面和蒜末，烧至80度热油浇在上面。
12.再倒入小料汁搅拌均匀即可。美味出锅。
小窍门&温馨提示
配一碗热面条汤， 原汤化原食易消化。
怕油腻可以搭配爽口咸菜吃。
少吃不要贪碗哦，下次还能再吃不是？
TAGS：
主食 面条 陕西菜 午餐 晚餐 面粉
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