主料:
鸡，
半只，
洋葱，
半个
辅料:
干辣椒，
1个
配料:
蒜，
10粒，
姜，
5片，
油，
50ml（香油20ml 花生油30ml），
米酒，
60ml，
酱油，
50ml（老抽10ml 生抽40ml），
冰糖，
10克，
九层塔，
20片三杯鸡饭的做法步骤
1.鸡洗净后切成小块，洋葱切片，姜切片，蒜去皮保留整颗，九层塔洗净备用。
2.锅加热倒入香油和花生油，油热后放入蒜，炒香煎黄。
3.将洋葱放入煸炒，炒至颜色变浅。
4.加入姜及干辣椒煸炒。
5.炒香后加入鸡块，炒至鸡块变色。
6.加入米酒、酱油、冰糖。
7.大火煮开后小火炖20分钟。
8.待炖至汤汁浓稠后撒上九层塔。
9.将九层塔翻炒均匀后即可出锅，放入装好米饭的盘中，搭配汆烫好的蔬菜食用即可。
小窍门&温馨提示
1、三杯鸡此菜中加入大量的酱油不用再加盐。
2、米酒为广东的米酒，实在没有也可用黄酒代替。
3、九层塔就是西餐中常用的罗勒，少了它就不能称之为地道的三杯鸡了，味道稍有欠缺。
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