主料:
高筋面粉，
175克，
牛奶，
115克，
细砂糖，
30克，
酵母，
2克，
盐，
2克，
黄油，
20克
辅料:
高筋面粉（液种），75克清水，
75克，
酵母，
1克5°液种超软吐司的做法步骤
1.混合液种全部材料，拌匀没有干粉状态，放入冰箱，冷藏发酵一晚；
2.冷藏发酵至出现小气泡的状态；
3.把黄油以为的主面团中所有材料和液种放入面包桶中，启动和面程序，揉至光滑加入黄油再搅拌至完全阶段，进行基础发酵，发酵面团至2倍大；
4.面团排气，分割成3份，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
5.将面团擀成长条；
6.上下对折；
7.再擀成长条；
8.由上往下卷起；
9.放入吐司模中，注意先放两边，再放中间；
10.进行最后发酵至8分满，盖上盖子，烤箱预热160度，烤45分钟。
小窍门&温馨提示
1、液种可以室温发酵，也可以冷藏发酵。
2、温度可以根据自家烤箱调整。
3、牛奶不要一次性加足，留10克，看自家的面粉吸水性，酌情增减。
4、如在整形过程中，面团有沾粘现象，可以在案板上撒点干粉或涂抹油。
5、整形好的面团移入吐司盒中，注意必须先放两边，再放中间。
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烘焙 吐司 其他菜系 高筋面粉
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