主料:
腊鸭腿，3只茄子，
一个，
青椒，
2个，
红辣椒，
一个
辅料:
姜适量，
葱适量，
冰糖适量，
桂皮适量，
八角适量，
香叶适量，
料酒适量调料
油适量，
鸡精适量，
蚝油适量，
胡椒粉适量腊鸭腿茄子煲的做法步骤
1.准备好茄子和腊鸭腿。
2.腊鸭腿切成大块。
3.茄子切成小条，用凉水泡一下，捞出沥干水分待用。
4.起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
5.糖成微黄色时，下入鸭腿块翻炒上色。
6.加入姜片、桂皮、八角、香叶，料酒，转入电高压锅焖20分钟至熟。
7.焖好的鸭腿待用。
8.起锅烧油，油七成热时，下入茄子条和青红辣椒翻炒断生。
9.加入煮好的腊鸭腿，翻炒均匀。
10.加鸡精，蚝油、胡椒粉调味。
11.转入砂锅中，稍煮入味即可。
12.撒上葱花即可。
13.咸香入味，超级下饭哦。
14.再来一张图，美美哒！
小窍门&温馨提示
做这款菜不要再加盐了，腊鸭腿的盐分已经足够了。
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热菜 家常菜 宴客菜 茄子
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