主料:
茄子,
2条,
鸡腿,
2个,
料酒,
1勺,
香醋,
1勺红油豆瓣酱,1勺酱油适量,
白糖,
少许,
葱,
2颗,
干辣椒,
3个,
大蒜,
5粒
辅料:
盐,
少许,
胡椒粉,
少许鸡肉烧茄子的做法步骤
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1.主材料准备好。
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2.将茄子洗净滚刀切块,鸡腿剁成小块。
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3.鸡块里加人少许胡椒粉、料酒和少许盐拌均腌着备用。
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4.葱、辣椒和大蒜切好。
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5.上油锅将鸡腿块炸至微黄。
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6.盛出。
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7.再加人少许油,将茄子半煎半炸至软糯。
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8.炸好后盛出。
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9.锅里留底油,爆香葱蒜辣椒。
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10.加人一勺红油豆瓣酱炒出红油。
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11.倒入茄子和鸡块炒均。
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12.最后调入少许白糖和一勺香醋炒均入味即可。
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13.成品。
小窍门&温馨提示
由于红油豆瓣酱本身带咸味,所以下茄子不需要另加盐。
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