主料:
鸭腿，
2个
辅料:
香菇，
4朵，
洋葱，
半个，
彩椒，
1个，
猕猴桃，
1个，
水淀粉，
20克
配料:
葱，
20克，
姜，
10克，
蒜，
8瓣，
花椒，
5克，
油，
30毫升，
老抽，
10毫升盐 3克适量料酒，
10毫升，
红酒，
80毫升，
香油，
10毫升，
味精，
2克红酒干烧鸭的做法步骤
1.先将鸭腿洗净，浸泡20分钟。
2.洗好的鸭腿控干水分。
3.用刀剁成小块。
4.放入料酒、盐。
5.放入葱、姜、蒜腌制20分钟。
6.将洋葱、香菇、菜椒洗净，葱、姜、蒜切碎。料酒、老抽、红酒等都备好。
7.锅里放油，放入花椒炒出香味。
8.把花椒捞出来，放入鸭肉煸炒。
9.放入葱、姜、蒜煸炒2分钟。
10.依次添加红酒、老抽和适量水，大火烧开转小火烧制25分钟。
11.放入洋葱、香菇翻炒，倒入水淀粉、放味精和香油调味即可。
12.出锅装盘，再把猕猴桃去皮切片，和淖过得菜椒丝一起摆盘即可。
小窍门&温馨提示
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
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热菜 老人 朋友聚餐 北京菜 夏季食谱 秋季食谱 午餐 鸭腿
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