主料:
鱿鱼须，
350g，
荷兰豆，
500g，
胡萝卜，
两根，
生姜，
两片，
蒜子，
几瓣，
香葱，
一根
辅料:
油适量，
盐适量，
酱油适量，
米酒，
几滴，
黄豆酱，
一勺炒鱿鱼须的做法步骤
1.所有食材。
2.胡萝卜去皮后用工具切成片。
3.把鱿鱼须掉眼珠去掉（墨汁），去膜，切开里面有个透明的小钳子也去掉。再切成段备用。
4.荷兰豆撕掉两边老筋后焯水再捞起过清水。
5.再把清理干净的鱿鱼放进锅里焯水，水开后把鱿鱼倒进烫一下马上捞起。
6.热锅下油，把蒜粒和生姜放锅里爆香。
7.再把鱿鱼倒进翻炒，并淋上几滴米酒。
8.接着把胡萝卜片加进炒几下。
9.加少量水焖一分钟左右，开盖加进适量盐和黄豆酱拌匀。
10.再加进荷兰豆翻炒几下。
11.加进葱段并调味便可。
小窍门&温馨提示
1.鱿鱼焯水不要太长，烫一下便马上捞起。
2.荷兰豆焯水后要过清水，这样炒出来才翠绿。
TAGS：
私房菜 鱿鱼须
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