主料:
牛蛙，
400g，
香菜，
2颗，
紫苏，
1颗，
红辣椒，
5个
辅料:
植物油，
10g，
盐，
5g，
姜，
1块，
豆瓣酱，
1勺，
大蒜，
5颗，
花椒，
1g，
生抽，
1勺，
老抽，
少许麻辣牛蛙的做法步骤
1.麻辣鲜香
2.食材准备好
3.牛蛙剁成大小均匀的块，用姜、料酒、盐、淀粉腌渍15分钟
4.植物油烧至五成热放姜片、腌渍好的牛蛙滑至变色
5.大蒜粒、红辣椒、花椒煸香加入豆瓣酱炒出红油
6.加入高汤放入盐调味
7.水滚放入处理好的牛蛙
8.放入紫苏叶，生抽、老抽
9.加入香菜叶
10.蛙肉嫩香
小窍门&温馨提示
1.牛蛙用盐、料酒、淀粉腌渍十五分钟。
2.用高汤味道更加鲜美。
3.牛蛙只要炸至变色即可，太过肉质会老。
4.可以搭配芹菜、黄瓜片垫底。
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热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 牛蛙
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