主料:
扁豆，
1000克，
鸡脯肉，
500克，
姜，
50克，
葱，
30克，
老抽，
50克，
生抽，
500克
辅料:
清水，
100克，
食盐，
3克，
白糖，
20克，
鸡精，
2克青杭椒，各一个卤肉料，
3克红杭椒适量鸡脯肉腌扁豆的做法步骤
1.紫扁豆和绿扁豆。
2.白扁豆。
3.去筋。
4.全部摘好的。
5.洗干净。
6.放入蒸锅。
7.蒸20分钟。
8.蒸好的扁豆。
9.蒸扁豆的同时，鸡脯肉化冻。
10.切块。
11.洗一下。
12.冷水下锅焯水。
13.水开即可。
14.过冷水，洗去浮末。
15.大块的手撕成小块。
16.卤肉料。
17.葱姜改刀。
18.青红辣椒切小块。
19.卤肉料放锅里，加老抽，开火。
20.生抽。
21.放葱姜和食盐。
22.放入鸡脯肉。
23.搅拌一下，汤汁不太多。
24.放100克清水。
25.备好的扁豆。
26.放扁豆。
27.放白糖，开锅了，再煮几分钟。
28.放鸡精，翻搅均匀。
29.关火后放青红辣椒，不吃辣就不放。放一边自然冷却，装瓶子里，随吃随取。
30.装盘。
小窍门&温馨提示
我为了少油脂，用了鸡脯肉，如果用整只鸡炖好了来腌制，味道更好。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 扁豆
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