主料:
胡萝卜适量，
里脊肉，
300克，
黑木耳适量，
笋适量，
青辣椒，
各适量，
大蒜头适量，
豆瓣酱，
半勺，
淀粉适量，
鸡蛋，
一个，
胡椒粉适量，
生抽适量，
油适量，
葱适量，
姜适量红适量
辅料:
（鱼香汁）
料酒，
1勺，
生抽，
2勺，
白糖，
3勺，
醋，
4勺，
凉水，
5勺，
淀粉，
少许鱼香肉丝的做法步骤
1.葱、姜、蒜切成末，其它的食材都切成细丝，调好鱼香汁待用
2.里脊肉切成细丝
3.肉丝里，加胡椒粉、生抽、鸡蛋、淀粉抓匀，再加入一勺食用油，再次将肉丝抓匀备用
4.起锅烧油，油七成热时，下肉丝，快速划熟划散变色，盛盘备用
5.锅中留油，油热后，下入葱末、姜末、蒜末炒香，下青红辣椒丝翻炒断生
6.下豆瓣酱小火煸出红油
7.下胡萝卜丝和笋丝翻炒断生
8.下木耳丝翻炒均匀
9.下肉丝翻炒均匀
10.最后倒入鱼香汁，翻炒均匀，加入葱花即可
11.起锅装盘
12.好了??，酸爽开胃，超级下饭哦。
小窍门&温馨提示
炒豆瓣酱时，油可以稍放宽一点，这样更容易出红油，炒出来的菜成色更漂亮，色泽更红润，葱姜蒜按1：2：3这样的比例，做出来的菜味道会更好一些，鱼香汁中的淀粉不需要放太多，半勺足够了，按1：2：3：4：5比例来调鱼香汁。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 胡萝卜
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