主料:
肉皮，
500克，
黄豆，
80克
辅料:
葱，
1段，
姜，
4小片，
蒜蓉，
10克调料
大料，
2个，
盐，
10~15克，
水，
2000~2200ml，
酱油，
15ml，
醋，
20ml，
香油，
8ml肉皮冻的做法步骤
1.黄豆提前泡好，猪皮焯水到变色打卷儿时候趁热捞出。
2.去除残存的脂肪，一定要去除干净，以免肉皮冻浑浊漂浮一层白油。
3.处理好的猪皮切宽丝，用盐反复抓拌后清洗，再次去除皮中的脂肪。
4.锅中放入猪皮、黄豆和所有的调料，再加入200~2200的水。
5.然后盖盖开机，按下【煲靓汤】功能。
6.出锅前两分钟捞出葱姜八角等调料，再除去浮沫，加入酱油、盐调味。
7.出锅后，倒入方形容器中冷却，再放入冰箱冷藏一晚。
8.肉皮冻成型后，从冰箱中取出切成条或者块都可，蒜蓉、酱油、香油、醋调成汁，淋在皮冻上或者沾食。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 肉皮
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