主料:
淡奶油，
400g，
牛奶，
460ml，
蛋黄，
150g，
砂糖，
80g，
吉利丁片，
3片
辅料:
牛奶巧克力，70g可可粉，
少许，
白巧克力，
70g，
黑巧克力，
70g巧克力三重奏慕斯的做法步骤
1.40克砂糖和蛋黄放入盆里
2.用打蛋器搅打均匀至浓稠，颜色变淡备用
3.牛奶和40克砂糖放入锅中煮沸后
4.慢慢成细流水状倒入蛋黄糊中，一边倒一边用打蛋器搅拌
5.再把混合后的牛奶蛋黄糊隔热水加热至82度左右关火，继续搅拌一会
6.提前用冷开水把吉利丁片泡软后，放入牛奶蛋黄糊里，搅拌至融化，然后把液体过筛一下，冷却
7.淡奶油提前打发至有纹理后，加入到过筛后的牛奶蛋黄糊里搅拌均匀成奶油糊，分成3等分
8.黑巧克力隔热水融化后，加入到其中的一份奶油糊里，搅拌均匀
9.把黑巧克力奶油糊倒入容器里，放入冰箱冷藏至凝固
10.牛奶巧克力隔热水融化后，加入到另一份奶油糊里，搅拌均匀
11.把牛奶巧克力奶油糊倒入已凝固的黑巧克力慕斯上，放入冰箱冷藏至凝固
12.把白巧克力隔热水融化后，加入到第三份奶油糊里，搅拌均匀
13.把白巧克力奶油糊倒入已凝固的牛奶巧克力慕斯上，放入冰箱冷藏至凝固
14.最后食用前可以撒上可可粉
小窍门&温馨提示
这次慕斯没有用蛋糕片，因为做的都是小份杯装的，如果做大的慕斯蛋糕还是要用蛋糕片
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烘焙 高颜值 其他菜系 淡奶油
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